Biela az smotanovozltkasta polievka, mliecno zemiakovej vone, jemnej zemiakovej chuti s hubami, mierne kysla, hustejsej konzistencie, s vlozkou na platky pokrajanych zemiakov.

Ingrediencie na 10 porcii :

Zemiaky ocistene – 700g

Vyvar B – 2400g

Sampinony cerstve – 150g

Bobkovy list – 0,02g

Mast vyskvarena – 100g

Muka hladka – 120g

Mlieko konzumne – 500g

Ocot – 50g

Sol – 15g

Polievkove korenie – 15g

Petrzlenova vnat, pazitka – 10g

Postup :

Ocistene, oplachnute a na tensie platky pokrajane zemiaky zalejeme vyvarom, pridame oplachnute huby, bobkovy list a ciastocne uvarime.

Z tuku a preosiatej muky pripravime svetlu zaprazku, rozriedime ju odvarom zo zemiakov a varime najmenej 20 minut.

Rozriedenu a prevarenu zaprazku vlejeme do predvarenych zemiakov, dobre premiesame, uvedieme do varu, pridame mlieko a pomaly varime, az su zemiaky takmer makke (rozvarenie zemiakov nie je ziaduce).

Uvarenu polievku dochutime octom, polievkovym korenim, pripadne solou. Oplachnutu, najmeno pokrajanu petrzlenovu vnat vlozime do polievky pred podavanim.