Paprikovocervena polievka, typickej vone a chuti po pouzitej kyslej kapuste, koreni a hubach, primerane kyslastej kapustnej chuti, mierne korenena, mierne zahustena, s kapustou a pokrajanou klobasou.

Suroviny na 10 porcii :

Kapusta kysla 800g

Voda pitna 2 500g

Mast vyskvarena 100g

Cibula 100g

Paprika mleta 20g

Huby susene – zmes 10g

Bobkovy list 0,1g

Cierne korenie mlete 1g

Bravcovy bocik udeny 50g

Muka hladka 120g

Smotana kysla 12% 50g

Cesnak 15g

Sol 20g

Klobasa domaca 200g

Polievkove korenie 20g

Postup :

Kyslu kapustu podla potreby pokrajame, preplachneme vodou (ak je velmi kysla) a zalejem potrebnym mnozstvom vody. Ku kapuste pridame cibulu, najemno pokrajanu, oprazenu na masti dozlata a zaprasime paprikou (papriku mierne spenime), preplachnute a na mensie kusky pokrajane huby, bobkovy list, mlete cierne korenie, na drobne kocky pokrajany bocik a varime asi 30 minut.

Ciastocne uvarenu kapustu zahustime preosiatou mukou, starostlivo rozmiesame so smotanou a s trochou vlazneho vyvaru z kapusty, pridame cesnak rozotrety so solou a za obcasneho miesania pomaly varime najmenej 30 minut.

Pred koncom varu pridame na tenke platky pokrajanu klobasu a polievku este kratko povarime.

Hotovu polievku dochutime polievkovym korenim, pripadne podla potreby dosolime.